Les êtres humains : une espèce comme les autres 🙂 ?[M4]
Se développer tout en prenant soin de notre planète (9 séances + visite)
A. Notre nutrition
Activité 1 : les aliments et nos besoins nutritifs
*Rappels des activités avec l’association développement durable ou/et activités (livre p. 158-159) avec les missions 1 à 4 p. 159
Complément : le début de cette animation
Activité 2 : la digestion et les nutriments
*S’informer et raisonner : missions 2, 3 et 4 p. 160-161
Bilan 1 mission 4
Nos organes ont besoin en continu (tout le temps) de matière et d’énergie. Ces besoins dépendent notamment de l’âge et de l’activité physique.
Dans le tube digestif, lors de la digestion, les aliments sont transformés en nutriments, qui passent vers le sang.
Les nutriments sont des éléments nécessaires pour le fonctionnement des organes : ils leur fournissent matière et énergie. Ils sont ainsi distribués aux organes après un repas, ou stockés en réserve pour plus tard.
B. La production et la conservation de nos aliments
Activité 1 : les micro-organismes et nos aliments
La production du pain : livre p. 180
Raisonner sur la production du yaourt : exercice 9 p.190
Correction 😉
Une des conséquences des transformations chimiques effectuées par les bactéries est la transformation du lait liquide, en lait « solide ». S’il n’y a pas de bactéries (micro-organismes), le lait reste à l’état liquide (même en le chauffant à 43°C).
Travaux pratiques autour des levures de boulanger (des champignons unicellulaires).
activite_ferment
Activité 2 : les groupes d’aliments (tableau d’activités et livret pédagogique).
L’amidon : un glucide présent dans les féculents. On parle aussi de "sucre lent". Le sucre en poudre est aussi un glucide.
Expérience
L’eau iodée est un détecteur (=réactif) de l’amidon (=glucide) : elle va changer de couleur en sa présence.
Attention : NE PAS AVALER - NE PAS SENTIR - NE PAS TOUCHER
Protocole (schéma annoté) : recherche d’amidon dans différents aliments (sucre en poudre, bretzel, corn flake, riz, pain)
Résultats (phrases ou schéma)
Conclusion (phrase)
Bilan 2 mission 4
La fermentation c’est l’action de micro-organismes qui conduit à la transformation d’un aliment.
Exemple : la levure de boulanger fait lever la pâte à pain.
+Fiche à compléter (ne pas apprendre par cœur en entier)
Fiche groupes aliments 2024
L’essentiel à retenir :
Nos aliments nous aident à
Nous bâtir (exemples d’aliments bâtisseurs les œufs, groupe des protéines)
Avoir de l’énergie (exemples d’aliments énergétiques les glucides)
Rester en bonne santé (exemples d’aliments santé les fruits et légumes)
cuisine_ranger_aliments