Les aliments sont riches de différents composants. A partir du doc. 3 p. 263, d’étiquettes d’emballages alimentaires, de livrets d’informations, retrouve les 3 principaux grands groupes de composants alimentaires. Indique aussi ce qu’ils apportent à notre organisme.
TP : les glucides. Mise en évidence de l’amidon à l’aide d’un réactif : l’eau iodée.
Bilan 1
Il y a 3 principaux types de composants alimentaires : les glucides, les lipides et les protéines.
Les glucides : source d’énergie (ex. pain, pâtes, confitures gâteaux….)
Les lipides : source d’énergie (ex. toutes les matières grasses, la charcuterie…)
Les protéines : pour se bâtir (ex. les viandes, le poisson...)
B) Comment notre corps, s’approvisionne-t-il en glucose ?
Activité 1 : l’appareil digestif
Le glucose nourrit nos cellules mais il ne faut pas trop en manger pourtant. Alors comment cela se passe-t-il pour en avoir toujours à disposition dans le sang ?
Bases anatomiques : suis le parcours des aliments en t’aidant de différents supports (livre p. 265 + Ken, mannequin en salle, poster en salle )
Activité 2 : la digestion
Observation de l’évolution de l’état des aliments le long du tube digestif. Prise de notes à partir d’une vidéo (digestion du lapin) + livre p. 267
Histoire des idées concernant la digestion : livre p. 268 (binômes)
Giovanni Alphonso → Quelle affirmation propose-t-il sur la digestion chez les humains ?
René Ferchault de Réaumur → quelle expérience a-t-il fait et quelle(s) conclusion(s) en tirer ?
Lazzaro Spallanzani → Dans quelles conditions (quel protocole) a-t-il pu obtenir la digestion d’un petit morceau de viande (« quelques brins de chair ») en dehors d’un tube digestif ?
La digestion c’est la fragmentation des grosses molécules alimentaires en petites molécules (les nutriments).
Les nutriments : particules nutritives (ex. le glucose) qui peuvent être utilisées par les cellules.
On produit des molécules appelées enzymes digestives, qui découpent les molécules alimentaires et libèrent ainsi les nutriments, dans notre tube digestif.
Recherche d’un protocole à réaliser : à partir du matériel que l’on trouve dans un laboratoire de SVT, propose un protocole expérimental permettant de tester l’hypothèse suivante « la température optimale pour le travail des enzymes est celle de notre corps, 37°C, »
Les nutriments (ex. le glucose) sont absorbés à travers la paroi de l’intestin et passent ensuite dans le sang : c’est l’absorption intestinale. + schéma ci-dessous (doc. 2 p. 114)
